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Ich darf Alkohol konsumieren (Im ausgewählten Land)
schnapsland.com

Vol. 42%, 0.5L FL
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Qualität & Verantwortung

Die FREIHOF Destillerie

Seit 1885 werden in der Freihof Destillerie hochwertige Obstbrände und Liqueure produziert. Seit Jahrzehnten wird mit jeder Ernte versucht nicht nur das Produkt sondern auch den Brennvorgang zu vervollkommnen, näher an unsere Vorstellungen von Perfektion heranzuführen. Nicht nur gut sein, sondern immer besser werden.

Freihof Qualität & Verantwortung

Unser Rohstoff – die besten Früchte

Ausgangsmaterial für die Alkoholgewinnung kann grundsätzlich jeder zuckerhaltige und vergärbare Stoff sein. Voraussetzung für hochwertige Edelbrände ist die Qualität der verarbeitenden Früchte. Die Obstqualität bemißt sich nach den Wertmaßstäben Gesundheit, Sortenreinheit, Sauberkeit, Reifegrad, Aroma und Zuckergehalt der Frucht. Nur auserlesene, vollreife Früchte garantieren den fruchttypischen Geschmack.

Die alkoholische Gärung findet nur bei Abwesenheit von Sauerstoff statt. Durch die enzymatische Spaltung von Fruchtzucker (Glucose und Fructose) wird Alkohol und Kohlendioxid gebildet. 

Freihof Qualität & Verantwortung

Verantwortlich für diese Reaktion sind Reinzuchthefen. Die darauf folgende Destillation erfordert großes Können: Beim Trennen des Alkohols von Wasser und unerwünschten Aromastoffen ist langjährige Erfahrung erforderlich. Die vergorene Fruchtmaische wird in eigenen Destillations-Vorrichtungen, der Brennblase erhitzt. Dämpfe steigen auf, werden abgeleitet, gekühlt und als Flüssigkeit in einem Sammelbecken aufgefangen. Dieser Vorgang wiederholt sich in verschiedenen Hitzestufen. Die Kunst des Destillateurs liegt in der fachkundigen “Verwandlung” des Rohstoffes Obst zu einem aromatischen Destillats. Bei der Destillation werden drei sogenannte Fraktionen unterschieden: Vorlauf, Mittellauf und Nachlauf. Für die Herstellung von FREIHOF Edelbränden wird ausschließlich Mittellauf verarbeitet, da dieser die Aromabestandteile der Frucht, die ätherischen Öle und den reinsten Alkohol als Aromaträger enthält.

 

Unser Handwerk: Die Vergärung und Destillation von Früchten

Die Lagerung von Obstdestillaten

Die FREIHOF Edelbrände werden von unseren Destillateurmeistern so perfekt destilliert, daß diese nach wenigen Monaten der Reife, ideal für den Genuß in Flaschen abgefüllt werden können. Sollten Sie unsere Edelbrände längere Zeit lagern wollen beachten Sie bitte:

Ideale Temperatur

Raumtemperatur (ca. 20°C). Höhere Temperaturen beschleunigen die “Reifung”, führen zu Alkoholverlust und eine Veränderung der Aromatik kann erfolgen.

Keine Lichteinwirkung

FREIHOF Edelbrände sind reine Naturprodukte. Lichteinwirkung über lange Zeit fördert oxidative Prozesse und kann zu Qualitätsminderung führen.

Kein Sauerstoff

Achten Sie darauf, daß die Flaschen gut verschlossen gelagert werden. Bitte beachten Sie, daß Flaschen die mit Naturkorken verschlossen sind, nie liegend gelagert werden sollten.

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